Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Descubrí las conservas este año. Empecé porque a menudo tengo que preparar la sopa de Moro para mi perro. Como tardaba mucho en cocerse, siempre hacía un poco más y la congelaba. El poco espacio del congelador y la tediosa descongelación me fastidiaban tanto que pensé en envasar la sopa. Al principio, la probé en una olla al fuego, pero no lo recomiendo. Dejar el fuego encendido dos horas para envasar cinco frascos de sopa consumía demasiada energía, y además hay que poner un paño en el fondo de la olla para proteger los frascos. En mi primer y único intento de envasar en olla, el paño se quemó, a pesar de que todavía quedaba mucha agua. Así que empecé a buscar una envasadora automática, ya que mi madre, por desgracia, tiró la vieja olla que recuerdo de mi infancia. Después de leer mucho en grupos de Facebook sobre el tema, di con la marca Klarstein. Como el modelo Lady Marmalade estaba rebajado, lo pedí sin dudarlo y no me he arrepentido desde entonces. Hasta ahora, mantiene la temperatura de forma fiable y ofrece mucho espacio. Los frascos originales de Weck, en particular, encajan a la perfección e incluso se pueden apilar. Ahora tengo una gran cantidad de sopa Moro y también de carne de pollo pura. La ventaja: está lista para comer inmediatamente cuando el perro vuelve a tener problemas estomacales. También he conservado patatas, zanahorias, pasteles, etc., así que siempre tengo algo a mano en caso de apuro (por ejemplo, pelar y cocer patatas me lleva muchísimo tiempo y, por lo tanto, rara vez las como; pero si las he conservado, simplemente le pongo el sello de goma, escurro el agua, las enjuago brevemente y puedo usarlas inmediatamente para patatas fritas, patatas salteadas o platos similares). Mi hijo, que estudia en la universidad, también se ha vuelto un fan y siempre le gusta llevarse varios frascos a casa. Un breve comentario sobre la olla: la tapa es hermética, no se escapa el vapor, el acero inoxidable es muy fácil de limpiar y el grifo es muy práctico, así que no tienes que cargar con la olla llena y puedes vaciar el agua cuando ya no la necesites. Un pequeño consejo: para evitar la acumulación de cal en los frascos, añado un poco de ácido cítrico al agua. También reutilizo el agua varias veces si envaso varias tandas seguidas (claro, no la conservo durante semanas, pero se conserva unos días).
